就业协议书一般情况下不影响应届毕业生身份。
从法律角度分析，应届毕业生身份主要依据毕业时间和是否初次就业来确定，就业协议书只是毕业生与用人单位之间达成就业意向的协议，并非确定就业状态的唯一依据。即使签订了就业协议书，若毕业生在毕业后一段时间内未实际就业，其应届毕业生身份仍不受影响。然而，如果毕业生按照就业协议书的约定开始工作，那么其应届毕业生身份可能会受到影响。
若出现签订就业协议后，毕业生被要求提前报到或开始工作，且单位开始为其缴纳社保，这可能表明问题比较严重，应及时咨询专业人士。
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从法律角度来看，处理就业协议书与应届毕业生身份关系的方式主要有两种：一是了解相关法律法规和政策，明确应届毕业生身份的定义和界定标准；二是在签订就业协议书时，仔细阅读协议内容，了解自己的权利和义务，避免因签订协议而带来的不利影响。
选择处理方式时，建议毕业生先咨询学校就业指导部门或法律专业人士，了解相关法律法规和政策，再根据自己的实际情况和就业意向，谨慎选择是否签订就业协议书。
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从法律角度，针对就业协议书与应届毕业生身份的问题，不同情况下的处理方式如下：
1. 若毕业生在毕业当年签订了就业协议书，但未实际到单位报到工作，其应届毕业生身份不受影响。此时，毕业生可继续享受应届毕业生的各项优惠政策。
2. 若毕业生在毕业后按照就业协议书的约定到单位报到并开始工作，那么从工作开始之日起，其就不再属于应届毕业生范畴。此时，毕业生应了解自己的权利和义务，确保自己的合法权益不受侵害。
3. 若毕业生在签订就业协议书后，因故解除了协议，且未与其他单位签订劳动合同或缴纳社保，其应届毕业生身份可能仍不受影响。但需注意，部分用人单位可能对解除协议的毕业生有所保留，因此在解除协议前，应充分了解用人单位的相关规定和政策。
在处理此类问题时，建议毕业生保持谨慎态度，充分了解相关法律法规和政策，确保自己的权益不受侵害。