餐饮行业加班情况需具体看工时安排，符合法律规定则不算加班。依据《劳动法》，周六上班如日工时≤8小时且周工时≤44小时，或单位规定周六上班且周中有休，均不算加班。超时未休则可能损害员工权益，影响健康与工作积极性。
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餐饮行业加班需依法处理。具体操作：1. 如员工周六上班且符合法定工时，不需额外处理；2. 超时加班应支付加班费，标准依据《劳动法》规定；3. 也可与员工协商调休，确保总工时合法且员工得到休息。不同情况需灵活应对，确保合法合规。
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餐饮行业加班处理需依法进行，常见方式有支付加班费或调休。选择处理方式时，应依据员工实际加班时长与单位规定，确保合法合规，维护员工权益，促进劳动关系和谐。